去菜场买新鲜的五花肉

香叶，葱，小黄姜，陈皮，八角准备好备用。

五花肉冷水入锅，加入生姜和料酒。

记得一定冷水入锅

水开够去除浮沫。嘌呤吃了对身体不好。

准备黄冰糖。个人觉得黄冰糖更好

锅里加入少量油，将姜葱爆出香味。

放入五花肉，煸炒一下，这样煸过的五花肉肥而不腻。秘籍哈。小本本记好啦。

等到五花肉开始微焦黄。开始放入冰糖，炒糖色。真正的五花肉上色是靠糖，不是酱油。秘籍三哈。

开始上糖色啦

这时候加入料酒，陈皮，香叶，生姜，蚝油，生抽，老抽。

翻炒两下。

开始放入砂锅。

这个时候在砂锅加入热水。秘籍四，热水让红烧肉更嫩。

开始用小火慢慢焖。

焖一个小时后，红烧肉就上色成功。拿筷子戳一下。肉酥烂。

撒上葱花。真真好吃。

这一碗我真的一个人干掉了。太好吃了吧。