纽约重乳酪蛋糕（New York Cheesecake）
奶酪味很浓很香，而且还不腻
用料
| 蛋糕底： | |
| 饼干 | 200克 |
| 黄油 | 60克 |
| 奶酪慕斯： | |
| 奶油奶酪 | 900克 |
| 砂糖 | 300克 |
| 盐 | 1/2勺 |
| 酸奶油 | 120克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 香草精 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 蛋黄 | 2个 |
纽约重乳酪蛋糕（New York Cheesecake）的做法
在一个小碗里饼干碎加入融化的黄油，混合直到形成湿砂质地。
压入准备好的9寸烤盘，180摄氏度烤5-8分钟然后放凉。
奶油奶酪室温软化后，搅拌机搅至均匀，加入砂糖和盐，然后再低速搅拌2分钟。
然后加入酸奶油、柠檬汁和香草精，搅拌至完全混合。一定要刮碗的两边，确保所有的东西都均匀地混合在一起。
一次加入一个鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。把最后两个蛋黄一起加入。
倒入准备好的锅中，轻轻拍打台面，让气泡浮到顶部，用牙签戳破气泡。水浴法180摄氏度烤1小时5分钟左右。然后把烤箱温度提高到260摄氏度，蛋糕表面会很快变深，7分钟左右每隔1分钟检查一次，烤15分钟左右即可
把奶酪蛋糕在烤箱内放凉45分钟到1小时。然后拿到室内再放凉一会儿至可以用保鲜膜包上，然后包好放入冰箱冷藏6小时左右。
真的很好吃?
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