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春日晚餐之芦笋酸奶油酱意面

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:23 • 阅读：7937
原方传送门：https://themillennialcook.com/2017/03/31/lemony-asparagus-pasta/

为了消耗法式酸奶油 (creme fraiche) 绝望地到处找方子 终于看到了一个大部分食材我都有的? 非常清新的意面～

原方使用的是美式的单位 为六人份。
我只有四分之一的芦笋所以按照四分之一做了… 嫌113克麻烦的话直接一百克意面和芦笋也可以哦

做出来为七分饱的两人份

用料

意面113克
芦笋113克
速冻/新鲜豌豆1/4杯
法式酸奶油1/8杯
帕玛森芝士1/8杯
半个柠檬挤汁约1汤勺
盐0.5茶勺
现磨黑胡椒1/8茶勺

春日晚餐之芦笋酸奶油酱意面的做法

  1. 所有材料合集～
    没有帕玛森所以用了一片类似车打芝士的来代替。原方的芦笋是用擦丝器刨成薄片，我没有擦丝器所以随便拿刀斜切?

    春日晚餐之芦笋酸奶油酱意面的做法 步骤1

  2. 每个意面菜谱的第一步都是 - 煮意面！
    放凉/热水 加入一半的盐 加入意面。我个人是用中大火煮。

    *建议用平底锅 不然意面靠着锅边沿的地方容易焦/干掉。

    春日晚餐之芦笋酸奶油酱意面的做法 步骤2

  3. 等意面还有三分钟煮好，或者中间还带点硬的时候，加入豌豆和芦笋并适当地搅拌。此时转中小火。

    春日晚餐之芦笋酸奶油酱意面的做法 步骤3

  4. 三分钟到了或芦笋熟了的时候，舀出两三汤勺意面水备用，然后沥干意面/蔬菜的水分。

    春日晚餐之芦笋酸奶油酱意面的做法 步骤4

  5. 重新将意面和蔬菜倒回锅中，加入除了面汤的剩余所有配料，搅匀。此时用小火即可。如果觉得太干可加入面汤调整。

    春日晚餐之芦笋酸奶油酱意面的做法 步骤5

  6. 捞出装盘就可以开吃啦??
    *我嫌酱少又补了一茶勺酸奶油 奶奶的超好吃ww
    *还补了黑胡椒 ?
    *最后又加了松露粉 ?

    春日晚餐之芦笋酸奶油酱意面的做法 步骤6

  7. 补一个超美的作者原图
    怕你们说我照骗就没放封面啦?

    春日晚餐之芦笋酸奶油酱意面的做法 步骤7

小贴士

-一个柠檬挤汁大概是2-3汤勺 保险起见取2汤勺
-汤勺=15ml
-茶勺=5ml
-听说普通酸奶油可以和法式酸奶油替换的样子。对我来说法式的尝起来就是带一点酸的奶油，酸得非常的表面，基本就是奶油。我没直接尝过酸奶油所以没法做比较… 比较酸的话也许可以减少柠檬汁用量？?
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