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Soljanka俄式酸汤_东德谱

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:23 • 阅读：7935
这是我在柏林的时候，一个东柏林家庭出来的朋友教我做的，第一次吃就留下深刻的印象，因为她说这就是当年市面上能买到的基本食材（各类肠。。），加上苏联文化渗透催生出来的一道汤。这种历史遗留菜谱中国计划经济的时候也有，兑着故事总觉得吃起来格外有滋味。

制作手法简单粗暴，颜色艳丽、味道酸咸爆炸，是一道受欢迎的爬梯大荤汤。生长在西德朋友吃我做的这道东德旧食，经常是一边摇头一边说：这也太惊人了。

适合放到第二天吃，适合聚会或者野营。
这个量八个人吃应该是够的。

用料

Salami 色拉米肠200g
Jagdwurst 蒜肠200g
Geflügel Wurst 鸡肉肠200g
Schenkenspeck 培根丁200g
圆葱4大个
彩椒3-4大个
番茄泥150-200g
酸黄瓜（和汤）5根
辣椒1个
蒜4瓣
月桂叶2片
蔬菜精一块或者2茶匙
芥末泥1饭勺
酸奶油200g（4人份量）

Soljanka俄式酸汤_东德谱的做法

  1. 用料合照1
    香肠种类没那么严格，领会精神，注意用量，买得到啥算啥哈

    Soljanka俄式酸汤_东德谱的做法 步骤1

  2. 用料合照2
    圆葱，彩椒，酸黄瓜切丁
    大蒜，辣椒切末

    Soljanka俄式酸汤_东德谱的做法 步骤2

  3. 肠切块

    Soljanka俄式酸汤_东德谱的做法 步骤3

  4. 培根丁煎

    Soljanka俄式酸汤_东德谱的做法 步骤4

  5. 加除Salami之外的其他肠炒到微黄

    Soljanka俄式酸汤_东德谱的做法 步骤5

  6. 最后加salami稍微翻炒一下

    Soljanka俄式酸汤_东德谱的做法 步骤6

  7. 圆葱切丁放入翻炒

    Soljanka俄式酸汤_东德谱的做法 步骤7

  8. 加彩椒丁和蒜末

    Soljanka俄式酸汤_东德谱的做法 步骤8

  9. 加番茄泥翻炒均匀，这是主要调料不能省哈

    Soljanka俄式酸汤_东德谱的做法 步骤9

  10. 加酸黄瓜丁，酸黄瓜罐头汤8饭勺, 辣椒末翻炒

    Soljanka俄式酸汤_东德谱的做法 步骤10

  11. 加1.5升水，加蔬菜精，月桂叶

    Soljanka俄式酸汤_东德谱的做法 步骤11

  12. 加芥末泥和匀后煮开，小火炖20分钟

    Soljanka俄式酸汤_东德谱的做法 步骤12

  13. 关火，汤成。
    东德人喜欢放凉几小时后，二次加热再吃。

    Soljanka俄式酸汤_东德谱的做法 步骤13

  14. 主食配面包片或者法棍，汤中加一勺鲜奶油和匀开吃。好胃口！

    Soljanka俄式酸汤_东德谱的做法 步骤14
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