红丝绒蛋糕
今天爹地70大寿，想给他做一个好吃的，水果蛋糕吃腻了，巧克力一下子拿不出法芙娜，突然想到山姆的红丝绒，不咋地，不如自己搞一个，找了一番，抄别人的，开菜谱就是记录一下。
配方是8寸，170度60分钟
配方是8寸，170度60分钟
用料
| 泡打粉 | 3.5克 |
| 小苏打 | 3.5克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 低粉 | 230克 |
| 红曲粉 | 10-15克 |
| 牛奶 | 115克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 酸奶油 | 150克 |
| 香草精 | 5ml |
| 黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 奶油奶酪（奶酪霜） | 450克 |
| 黄油（奶酪霜） | 230克 |
| 糖粉（奶酪霜） | 115克 |
| 柠檬皮屑（奶酪霜） | 半个 |
红丝绒蛋糕的做法
室温软化黄油和糖粉一起打发，略微发白体积膨大，有冰激凌质感即可
分三次加入鸡蛋，每次搅打充分加入下一次。
第一次加入蛋打均匀后的状态
第二次加入蛋打均匀后的状态
第三次加入蛋打均匀后的状态
粉类全部混合筛入1/5翻拌均匀
将牛奶、柠檬汁、酸奶油混合搅拌均匀
倒入1/5进去继续翻拌均匀
粉类和液体各分5次交替加入，每次翻拌均匀后加入下一次
全部加完并翻拌均匀
倒入模具中
烤箱提前预热170度60分钟
出炉脱模，冷却到微温包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，第二天试用。
奶油霜：把奶油奶酪、黄油室温软化加入糖粉和柠檬皮屑用打蛋器全部搅打细腻即可（忘拍了，意会一下(｡ì _ í｡)）
蛋糕片三片均匀抹上奶酪霜，取蛋糕胚边角料搓散洒在中间做装饰
热刀切开纹路清晰
有色素或者甜菜汁的就不用红曲粉
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