酸奶油奶酪蛋糕
吃过的最接近正宗传统cheese cake的方子～由于国内cream cheese的味道不够香醇，所以味道特别单一，加上淡奶油的油腻，会让人吃起来觉得特别有负担。
这款用酸奶油制作的cheese cake则让人有种春风拂面的感觉，连海龟们都惊呼正宗的方子喔！
可惜我太贪心，烤久了，不然小酒窝还可以让我当上一些小可爱的蓝莓们，更增添一些清爽的感觉。推荐！
这款用酸奶油制作的cheese cake则让人有种春风拂面的感觉，连海龟们都惊呼正宗的方子喔！
可惜我太贪心，烤久了，不然小酒窝还可以让我当上一些小可爱的蓝莓们，更增添一些清爽的感觉。推荐！
用料
| 奶油奶酪 | 133g |
| 酸奶油 | 104g |
| 淡奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 90g |
| 全蛋 | 40g |
| 蛋黄 | 15g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 柠檬汁 | 3/2小匙 |
| 消化饼干 | 80g |
| 无盐黄油 | 30g |
| 可可粉 | 2g |
酸奶油奶酪蛋糕的做法
消化饼干用比较厚的保鲜袋装着，用擀面杖压碎，再跟融化的黄油混合，放在模具底部，压实，冷藏备用
隔热水搅打奶油奶酪，搅打至顺滑
稍冷却至手温后，加入酸奶油，搅拌均匀；（用酸奶与淡奶油混合，放置酸奶机8小时左右可以制作酸奶油，蛋糕整体酸度可通过加入的糖的多少来调整）
加入细砂糖，搅匀
加入全蛋液、蛋黄，拌匀
加入淡奶油，拌匀
加入柠檬汁（作用调整酸甜度），拌匀
筛入玉米淀粉，拌匀
烤箱170°预热，把奶酪面糊倒入模具，留一小杯加入可可粉拌匀，在表面做个小拉花后
烤箱调至160°，水浴法烘焙50分钟后，调增到180°使表面上色后可出炉
出炉后不用脱模，冷却后直接冷藏过夜，中间会自然下凹，可以放任何你喜欢的水果或者巧克力、酸奶油等等（我烘烤时间多了30分钟，导致中间下凹不足，还需练习）
