香酥油焖大虾
壳都可以吃的油焖大虾
每次去外面吃必点一碗菜 却从未吃过瘾
所以自己下厨过把瘾
每次去外面吃必点一碗菜 却从未吃过瘾
所以自己下厨过把瘾
用料
| 对虾 | 30只 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 小葱 | 3根 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 红辣椒段 | 3个 |
| 料酒 | 3毫升 |
| 蒸鱼豉油 | 10毫升 |
香酥油焖大虾的做法
对虾 开背去虾线 剪去虾须
洋葱 葱白切段
热锅下油 待油冒大泡 下虾 炸30秒 捞出
油温十成热（冒大泡）再次下锅复炸
炸30秒 捞出备用
炸至这种状态 虾壳酥脆 壳肉分离即可
倒出锅内油 留底油 下蒜末爆香 下辣椒段
洋葱 下虾 下少量料酒 蒸鱼豉油
下葱白 翻炒三下关火 下葱段即可出锅
壳都可以吃下的油焖大虾出锅啦！
小贴士
对虾最好选用中等个头的会比较好
炸虾一定要复炸 炸到酥脆
炸虾一定要复炸 炸到酥脆