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边牧/猫头黑芝麻吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:24 阅读:7920
买了猫头吐司模,本来想玩流行的龙猫款,后来一想家有俩宝儿女双全,玩自家的不香嘛?
13厘米高猫头吐司模具,英国的高筋面粉爆发力不强,用料请自行调整。

用料

【猫头】
高筋面粉280克
黑芝麻粉50克
鸡蛋1个
细砂糖30克
2克
干酵母5克
牛奶60克
希腊酸奶80克
酥油/黄油30克
【边牧】
黑色面团:
高筋面粉175克
黑芝麻粉30克
竹炭粉(可有可无)5克
鸡蛋2/3个
细砂糖20克
2克
酵母3克
牛奶40克
希腊酸奶55克
酥油/黄油15克
白色面团:
高筋面粉105克
鸡蛋1/3个
细砂糖10克
1克
酵母2克
牛奶20克
希腊酸奶25克
酥油/黄油15克

边牧/猫头黑芝麻吐司的做法

  1. 【猫头】先加液体后加固体,将除了酥油/黄油的所有猫头吐司材料放入面包机,成筋后加入酥油(我觉得酥油味道更香,可以用黄油代替)

    边牧/猫头黑芝麻吐司的做法 步骤1
  2. 一发之后揉出气泡,整形。

    边牧/猫头黑芝麻吐司的做法 步骤2
  3. 放入模具,二次发酵到七八分满,顶上盖一个烤盘,上下火180ºC预热好的烤箱里烤30分钟左右,根据自家烤箱调整时间。

    边牧/猫头黑芝麻吐司的做法 步骤3
  4. 放到烤架上冷却。这是底面,正面耳朵稍微有点不是很满,如果爆发力好的面粉就会把耳朵完全挤满。

    边牧/猫头黑芝麻吐司的做法 步骤4
  5. 切片,用糖霜画上猫脸。

    边牧/猫头黑芝麻吐司的做法 步骤5
  6. 猫星人表示满意?

    边牧/猫头黑芝麻吐司的做法 步骤6
  7. 【边牧】黑色白色面团分别揉好,夏天气温高,为了保持一样进度,我用面包机揉好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。竹炭粉可有可无,加了颜色会更黑一些,汪星人没有猫星人那么肤浅?。第二天取出排气整形。黑色面团平均分成两份。

    边牧/猫头黑芝麻吐司的做法 步骤7
  8. 三个面团分别擀成长条,卷起来,最后留一个“长尾巴”。黑色的是卷起来的正面,白色是卷好后翻过来的样子。

    边牧/猫头黑芝麻吐司的做法 步骤8
  9. 放入模具,模具和面团都是黑的看不清楚,右面是画的卷好的面团放入的示意图。

    边牧/猫头黑芝麻吐司的做法 步骤9
  10. 发至七八分满。上面盖个烤盘。上下火180ºC预热好的烤箱里烤30分钟左右,根据自家烤箱调整时间。

    边牧/猫头黑芝麻吐司的做法 步骤10
  11. 烤好的成品。切片,用竹炭粉或者黑色食用色素调色的糖霜画脸,白色糖霜画眼睛。

    边牧/猫头黑芝麻吐司的做法 步骤11
  12. 汪星人表示想吃?。

    边牧/猫头黑芝麻吐司的做法 步骤12