私家川味熟油辣子
我妈的熟油辣子堪称一绝，不管是吃面，拌菜，还是作为其他用，都非常非常好吃……经常在下厨房看攻略，这次也给大家分享一下，希望大家喜欢❤️??我家用的干辣椒是小米椒跟二荆条混合的……这个配方一定要用菜籽油跟自己炒制的干辣椒，辣椒与香料的完美结合……
用料
| 干辣椒（二荆条和干小米辣） | 200克 |
| 八角 | 4个 |
| 小茴香 | 适量 |
| 生芝麻 | 适量 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 洋葱圈 | 五圈左右 |
| 生菜籽油 | 半斤 |
| 核桃 | 一个 |
| 草果 | 一个 |
私家川味熟油辣子的做法
第一步，锅里倒入少许少许生菜籽油开火，立即倒入干辣椒还有步骤里面的那些香料，全程小火炒至辣椒变脆，注意不要炒糊了
炒脆以后的辣椒，放凉以后，用料理机打碎，香料什么的都一起打碎
打碎以后的辣椒面，放入容器里面，夹碎一个核桃放进去，注意不要夹太碎破壳就可以，放入破壳草果，然后重要的是要用生菜油将辣椒面调湿，一定要调湿为了避免辣椒糊，最后在调湿的辣椒面上面撒上生芝麻
第四步就是烧油，将菜籽油倒入锅中，放入洋葱圈，开火熬制，过程中注意洋葱炒糊，观察锅中洋葱炒脆变干以后捞出，此时油已经熟了……
最后将烧好的菜籽油倒入容器里，过程中注意搅拌均匀……然后香辣的熟油辣子就做好了
- 上一条： 熟油辣椒（妈妈的味道）
- 下一条： (四川熟油辣子)改良版，超级香