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巧克力巴斯克芝士蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:25 阅读:7917
继2019最夯蛋糕—-原味巴斯克芝士蛋糕(https://www.xiachufang.com/recipe/104413171/)之后,又捣鼓了巧克力的,调整了几次方子,把芝士量确定为250克,刚好一个包装的量。
巧克力用了法芙娜加勒比66%含量黑巧、同牌子碱化可可粉,其他材料牌子同原味方子。
可以感觉到浓浓的巧克力味,但同时也减弱了一点芝士本身的奶味,巧克力控应该喜欢,我这回烤的比较嫩,有一点点慕斯的口感。

用料

奶油奶酪250克
75克
淡奶油120克
巧克力38克
鸡蛋2个
可可粉8克
一小撮

巧克力巴斯克芝士蛋糕的做法

  1. 6寸模子垫纸

    巧克力巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 淡奶油加热至烫手的程度,55-60度之间,加入巧克力币融化拌匀;

    巧克力巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 软化好的奶油奶酪+糖+盐稍微打发均匀;

    巧克力巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 两个鸡蛋打散,分次加入到奶酪中、拌匀奶酪糊;

    巧克力巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 分次加入巧克力液拌匀;

    巧克力巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 筛入可可粉拌匀,用打蛋器比较容易拌匀

    巧克力巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 倒入模具220度22分钟。时间温度根据自己的烤箱调整哦,我的蛋糕出炉时中间还是可以晃动的,冷藏一晚以后中间是湿润的。

    巧克力巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 切开了才想起来没拍照

    巧克力巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1、烤箱事先预热220度。
2、喜欢绵密口感可以再多烤个3-5分钟。