小麦面粉品牌太多，一般做面包和吐司买（比如金像面包粉或日系面包粉），做中式包子饺子买高筋中筋都可以（比如五得利六星以上），蛋糕和饼干就用低筋粉（比如新良，美孜）。

重点!! 看配料表，面包粉的蛋白质含量大于13%以上，容易揉出筋，就是手套膜。

我家各种面粉大合影-2022/4/30更新
家庭烘焙已经够用了??

小麦面粉分为：高筋面粉做各种面包，吐司披萨等;
中筋粉做包子，饺子，油条，面条等 ;
低筋粉做蛋糕，饼干等。

全麦粉-保留麦芽，营养价值比一般面粉要高;

黑全麦粉（黑小麦）-吐司等。

燕麦粉：适合西北莜面，与面粉添加一起做面包等;

荞麦粉：和黑小麦粉掺在一起做面条。

糯米粉：粘性大做汤圆等;

水磨籼米粉（又名粘米粉）粘性小，南方用做肠粉。

土豆淀粉(又名生粉)：做大拉皮等;

红薯淀粉: 红薯粉丝，也叫山芋粉。

小麦淀粉（又名澄面）适合做凉皮。
玉米淀粉 （又名粟粉）适合勾芡，煎炸裹粉等。

杂粮粉适合做煎饼（北方居多：高粱，玉米，黄豆，小米，绿豆，全麦，燕麦，荞麦，小麦）。

​​木薯淀粉（又名太白粉）：用做芋圆，奶茶珍珠丸。