新疆拉条子
新疆独特的美食，每天都想吃?
用料
| 中筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 2克或3克 |
| 水 | 170--180克 |
| 油 | 适量 |
| 这是两个人的量哦? |
新疆拉条子的做法
面粉加盐加水和成团，放置，醒面
醒面20分钟左右，把醒好的面再揉一揉，揉成光滑的面团，再醒面15分钟左右，把面压扁切成长条
涂抹适量食用油在表面，搓成长条，记得盖上保鲜膜哦?
盘子抹油，把长条绕在盘子上，用刷子在表面刷上油
盘好面后盖上保鲜膜，放置一小时左右，天热时间短点，天冷增加醒面时间
拉面吧！少了一步拉面的照片，完了补上
拉面，向绕毛线一样绕到手腕上，撑直面条在面板上摔两下，啪啪啪?下锅
煮两分钟左右，出锅过凉水
拌上自己喜欢的菜，就可以吃了?
小贴士
1、每个地方空气湿度不同，面粉不同，适当调整水量，软硬适中，面要多揉几次，揉完醒面，温度高了就醒面时间短点，温度低醒面时间长点。