筋道弹牙༄「菠菜面条
休息了两天,可算是有了点力气???昨晚带孩子一起刷视频,看到人家吃菠菜面条。。。娃儿瞬间来了食欲,喊着妈妈我也要吃菠菜面?非常时期,能不出门就尽量不要出门了,翻翻冰箱,还真的有一把菠菜,立马榨汁、和面走起✌️✌️✌️身体还是虚的很,今天就不用手擀了,直接机器压面。。。
需要注意的是,面粉的吸水性不同,菠菜榨汁的时候加的水量也不同,所以菠菜汁的用量没办法给出具体多少,在面粉:菠菜汁2:1的基础上适量调整用量哈‼️‼️
无论是做手擀面还是机器压面,面团都要和的硬一些哦‼️‼️
可以一次多做一些,吃不完的放冰箱里冷冻起来,随吃随取‼️‼️
需要注意的是,面粉的吸水性不同,菠菜榨汁的时候加的水量也不同,所以菠菜汁的用量没办法给出具体多少,在面粉:菠菜汁2:1的基础上适量调整用量哈‼️‼️
无论是做手擀面还是机器压面,面团都要和的硬一些哦‼️‼️
可以一次多做一些,吃不完的放冰箱里冷冻起来,随吃随取‼️‼️
用料
中筋面粉 | 500克 |
盐 | 3克 |
食用碱面 | 2克 |
菠菜 | 2把 |
水 | 少许 |
筋道弹牙༄「菠菜面条?」༄的做法
菠菜洗净切段。
放入破壁机,加入少许水,只要能在底部看到有水就可以啦。
选择果蔬汁模式,打成细腻的菠菜汁。
盆中加入面粉,盐和食用碱面。
拌匀。
边加菠菜汁边搅拌成棉絮状。
下手揉成偏硬的面团,盖保鲜膜松弛二十分钟。
松弛好的面团移至案板,分成两到三份比较好操作,擀薄一些。
压面机从一档到四挡挨个压好。
再根据自己喜欢切出宽条或者细条即可。
漂亮,用来做炸酱面,打卤面都很棒哦???
小贴士
无技巧无难度!