面粉和盐一起，用筷子画圈稍微拌一下。

然后一边画圈一边倒水，没有干面粉后下手揉。

揉成这样比较光滑的面团，我大概用了10分钟。这个面团会比之前做刀切、馒头和饼的都要硬一些。

然后用保鲜膜封好以后醒20分钟。为了让面更有嚼劲，我又揉了10分钟，二次醒了15分钟。怕麻烦的也可以只醒一次。

面团明显比之前光滑了很多。

擀成薄片，不要计较形状?

撒上淀粉。

两边往里折，再撒上一些淀粉。

对折，撒淀粉。使所有的面都有淀粉，目的是为了防粘。

用刀切成小细条。

因为空间有限，我把面团分成两次擀了。

这是第二次的折法，其实都不影响。

最后就这么一堆，初步估计：也就两个人的量吧。

第二天我又做了600g面粉的量，太大了，又换了这种叠法。

买的垫没到，怕把台面切花了，切的时候垫了保鲜膜。

这些是今天的一半。