面粉中加入一小勺盐，如果不喜欢粗粗的口感，可以同量替换进一点白麦粉

水一点点倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状

如图

搅拌成这样子，手一抖水加多了，面偏软

揉成光滑的面团盖上盖子醒十几分钟

材料大合集

西红柿放碗里，倒入开水烫三分钟，去皮

切好的配料，忘了拍炒好的鸡蛋

醒好的面再揉一下，洒上面粉准备擀面

面团用手压压扁

开始擀面

擀开的状态

面要厚一点，我用的全麦黑麦粉，太细煮熟会变成一锅粥

配合擀面杖切细，洒多点面粉，不然会沾在一起

锅中起火倒油，油热后倒入洋葱煸炒出香味，倒入香菇火腿肠稍微煸炒，再倒入西红柿，炒出红油加入两勺盐（盐稍微多点，不然加进面条里会很淡），蚝油，五香粉（不加也可）

锅中倒入水，水开后倒入白菜、鸡蛋和菜椒（如果是辣椒炒火腿肠时加入）

再煮一会儿

面煮好加入炒好的酱，