湿面条选择细的圆面条最容易熟，也可以选择旁边细的扁面条，或者手擀面也可以，但是每种面条做出来口感完全不一样

面条平铺在蒸屉上，滴几滴食用油，用手抓匀，热水上锅蒸20分钟

蒸面条的同时备菜，长豆角去头去尾，盐水里泡10分钟（去虫去农药）

切成随意长度的小断

粉条热水泡发

过凉水备用（不要泡过头，有点硬最好）

热油炒香花椒、八角、香叶

下豆角炒至断生

加老抽、盐和水

煮到豆角软烂（煮的时候没事干可以把大料挑拣出来），最后再放入粉条，以防粉条化了

蒸好的面条拌匀，到这一步其实就可以出锅了（面条口感是硬的）。
如果想吃软点的面条，可以选择：
方法1：可以盖锅盖小火焖一会儿（前提是锅里预留了一点汤水），注意别糊底。
方法2：把上图拌好的面条和菜直接全部倒入蒸屉，再蒸上10分钟。

今天的粉条煮过头了?
配上蒜泥才美味～