将红薯面用开水烫搅拌均匀，加入②的白面和凉水，活成团，如果动作慢的可以加盖保鲜膜醒，我没盖，直接下一步了

开始和第③部分的面团，

然后两个面团放入盆中，盖锅盖醒一会儿，时间半个小时左右吧

纯白面的面团擀一下，包住红薯面团，收口一定捏紧，就像包包子

收口朝下，擀成厚片

然后开始擀面条，我录了一个视频，因为一个人，所以不能边擀边录。擀面的时候一定要不停的换方向，这样不会出现中间薄两边厚的情况，去视频所示，就是换边的时候擀面杖斜着放，把面团卷起来，再放正接着擀

擀成自己喜欢吃的厚度，叠的时候一定洒干面粉，防止粘连。我一般用玉米淀粉，也可以用普通面粉或者红薯面，都行。我这是分两次擀了，因为厨房有限

切成均匀的条

抖散，准备下锅

开水下锅，下锅后千万别用筷子搅动，等水再次煮沸后轻轻拨动面条就散开了，手擀面比平常买的挂面好熟，想吃青菜的可以在两滚后入青菜，水开后关火，捞入碗中，浇上调好的蒜汁，撒上一点芝麻盐和熟的花生碎，味道绝绝子，忘记拍照，这是儿子吃完后的空碗，可以看得出非常好吃