大米糕绝对是我翻车最多的糕点了，因为一直尝试的是酵母版的，不管我酵母用的多还是少，发酵时间长还是短，尝试了N回，总有一股酵母的酸味，说加一点小苏打中和一下吧，大米糕又变得黄黄的没法吃，最后还是
改用泡打粉，结果一次就成功了。

关于泡打粉：大家完全不用谈泡打粉色变，其实泡打粉没有那么罪恶，它罪恶的部分是含铝，用无铝的泡打粉完全不用担心。

此外，用泡打粉还省去了发酵的时间，十分快手方便。