【大米松糕】
大米松糕是我很喜欢的一款糕点,糯米粉和大米粉混合蒸出来的口感非常特别,加上红豆的特殊香气,味道更是特别香甜。
用料
粘米粉 | 200 克 |
糯米粉 | 100 克 |
糖粉 | 80-100 克 |
红豆沙/蜜豆 | 1 小碗 |
【大米松糕】的做法
把糯米粉、粘米粉和糖粉混匀。
少量多次地加入清水至分类呈疙瘩状。
要测试水份时候合适,用手抓一把能捏成团,就刚好。
用手把疙瘩搓碎后过筛,成松散的细粉。
准备一小碗市售或者自制的蜜豆/红豆沙。
在一个烤盘上铺上烘焙纸。
取2-3小把米粉撒到烤盘底,大约有2 公分厚左右。
轻轻地铺上一层豆沙/蜜豆 。
把剩下的米粉均匀地撒到表面覆盖豆沙。
把松糕入蒸笼大火蒸40-45 分钟。
蒸好取出冷却切块吃。