大米500g

泡水，放冰箱4度

过夜

放入冰箱过夜
⚠️若想当天做，温热水（约30度）泡3h

把水倒出去

这时候米大约重650g

把米倒入碎肉机（榨汁机-破壁机更好）

加入奶或者水

打至细腻即可

加入酵母粉

白砂糖

搅拌均匀

发酵至两倍大即可

室温大约需要2-3小时

发酵后有明显气泡，体积两倍大

搅动有明显气孔

划“井”字搅拌，排出气泡

倒入泡打粉

搅拌均匀

容器，抹油（橄榄油），把米浆分装到容器里、⚠️八分满就可以

常温放置5分钟，二次发酵

大火蒸20分钟，筷子插入没有黏附即可关火

当当当～新鲜出炉的米糕～超棒的