㊙️自制美味Q弹手工银针粉&广西粉虫&客家老鼠粄&粄溜子&叛仔(大米粉版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:26 阅读:7977
宝贝喜欢配方3,我喜欢配方2,宝爸爱最Q弹的配方1哦?????

用料

?配方一(QQ版):
粘米粉(大米粉)100克
清水120克
木薯淀粉(喜欢更有嚼劲的可以多加10克左右)20克
食用油少许
?配方2(Q弹版)
粘米粉(大米粉)100克
清水120克
木薯淀粉10克
食用油少许
?配方3(适合宝宝的软Q版):
粘米粉100克
清水120克
食用油少许

㊙️自制美味Q弹手工银针粉&广西粉虫&客家老鼠粄&粄溜子&叛仔(大米粉版)的做法

  1. 粘米粉和清水一起拌匀。

    ㊙️自制美味Q弹手工银针粉&广西粉虫&客家老鼠粄&粄溜子&叛仔(大米粉版)的做法 步骤1
  2. Q弹的㊙️决在煮浆这一步 :把拌好粉浆倒入锅中(最好是复底锅不容易糊,如没有,炒菜的锅头也行),加入一点儿油(约1克,10滴左右即可),开中小?一边熬一边不停地搅拌(我是用木铲子来搅拌的,我的木铲被消毒柜烤得很焦,请忽略?)、铲起边底,总之就是拿铲子不停的刮转,防止糊锅?

    ㊙️自制美味Q弹手工银针粉&广西粉虫&客家老鼠粄&粄溜子&叛仔(大米粉版)的做法 步骤2
  3. 直到米浆凝固成团,且基本没有生白浆(一般是会整团粘在木铲上的),关火,盖上锅盖,整个煮浆过程约需三分钟,很快的哦!

    ㊙️自制美味Q弹手工银针粉&广西粉虫&客家老鼠粄&粄溜子&叛仔(大米粉版)的做法 步骤3
  4. 先在案板上抹点油,手也抹上油,把煮好的粉团全部刮出后揉成团(如果按方1或方2可以在这步加入木薯淀粉,揉匀)分成4份。

    ㊙️自制美味Q弹手工银针粉&广西粉虫&客家老鼠粄&粄溜子&叛仔(大米粉版)的做法 步骤4
  5. 取一份搓成长条。

    ㊙️自制美味Q弹手工银针粉&广西粉虫&客家老鼠粄&粄溜子&叛仔(大米粉版)的做法 步骤5
  6. 切段,约2~3克一段。

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  7. 逐个搓虫,在案板上搓比用手心搓快很多哦,妈妈揉得很快,约2秒1根,很快就全部揉好了(按传统的做法是在竹簊背上搓虫的,不过我觉得这样的搓法更加快捷省事)。

    ㊙️自制美味Q弹手工银针粉&广西粉虫&客家老鼠粄&粄溜子&叛仔(大米粉版)的做法 步骤7
  8. 搓好的粉虫。

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  9. 开水上锅中火蒸5分钟左右至透明熟透即可(可以马上拌上酱汁食用)。

    ㊙️自制美味Q弹手工银针粉&广西粉虫&客家老鼠粄&粄溜子&叛仔(大米粉版)的做法 步骤9
  10. 也可以用锅头把水烧开,直接把银针粉放到锅内煮透后(约需2至3分钟)捞出装有冷水的盘中漫泡冷却,稍后沥干水,备用,当然如果汤汁己煮好可以直接捞入汤汁中或伴酱汁食用,喜欢甜口味的也可以直接粘炼奶等食用。

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  11. 熟粉虫。

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  12. 吃法就比较随意啦!可炒食,也可煮汤的,这是今天我家厨房里的存料,包菜、番茄?、猪肉、蒜米全都给我用上啦,呵呵!

    ㊙️自制美味Q弹手工银针粉&广西粉虫&客家老鼠粄&粄溜子&叛仔(大米粉版)的做法 步骤12
  13. 嗯嗯,炒粉虫最好用不粘锅来操作。下面是我今天炒粉虫的步骤,仅供大家参考 :先把包菜炒七分熟舀起,然后把番茄?且炒出汁舀起备用。把锅头洗干净,放入肉片炒香,加入少许盐和酱油后,把包菜、番茄、粉丝全部倒入锅中,大火翻炒几下,拌匀后盖上锅盖片刻后加入盐、酱油等自己喜欢的的调料即可出锅。

    ㊙️自制美味Q弹手工银针粉&广西粉虫&客家老鼠粄&粄溜子&叛仔(大米粉版)的做法 步骤13
  14. 哇塞,美味q弹,太好吃了吧!???

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