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超赞的大米贝果❗️有米香味的贝果

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:25 • 阅读：8019
普通贝果的基础上加了一些粘米粉，可以吃到米粉香气的贝果，烤好后外皮很脆，内部软，口感更有嚼头！
❗️没有鲜酵母可以用3.5克干酵母代替

用料

高筋面粉300克
粘米粉60克
冰水90克
纯牛奶150克
盐4克
木糖醇/细砂糖10克
黄油10克
鲜酵母10克

?超赞的大米贝果❗️有米香味的贝果的做法

  1. 所有材料倒入厨师机内打出厚手套膜即可

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  2. 取出面团直接分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

    ?超赞的大米贝果❗️有米香味的贝果的做法 步骤2

  3. 取出一个面团搓成长条

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  4. 一头擀开

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  5. 包裹上另外一头

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  6. 收口处捏紧

    ?超赞的大米贝果❗️有米香味的贝果的做法 步骤6

  7. 翻面

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  8. 贝果做好后放入烤箱，旁边加一碗热水，发酵30分钟，右边是发酵好的贝果，变大了

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  9. 1000克清水加50克白砂糖煮至边缘有密集泡泡调成最小火，放入发酵后的贝果，一面煮30秒后翻面，两面各煮30秒捞出

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  10. 烤箱提前开始220℃预热10分钟
    煮好的贝果送入烤箱，210℃烘烤16分钟，表面上色就好

    ?超赞的大米贝果❗️有米香味的贝果的做法 步骤10

  11. 烤擀的贝果～

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  12. 胖嘟嘟的

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  13. 这个是加了培根馅的！

    ?超赞的大米贝果❗️有米香味的贝果的做法 步骤13
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