羊排洗净，有时间泡水就泡一个小时，时间不够也可以冷水下锅直接煮，都是为了减少血水

煮开后打血沫，边煮边打，需要煮五六分钟基本就没血沫出来了

煮好的羊排捞出，用温水再冲洗一下，把杂质冲掉

羊排下入提前备好的温水或开水都行，因为凉水会使肉收缩影响口感。下入葱和姜片，切好的白萝卜，其他什么调料都不放。电饭煲可以提前把水烧上

换到煲汤档，电脑程序要等2个小时，其实一个半小时就可以了，肉已经很烂糊了

炖肉的时候，把汤碗备上。碗里放香菜、蒜黄、白胡椒粉，一点盐，吃辣的再放点辣椒粉。外面买的羊汤都会放大量的鸡精或者味精提鲜，这两种都是谷氨酸钠的成份不健康，家里做就不要放了。

时间到，把葱姜挑出来。先把滚烫的清汤舀到碗中，热汤可以催出香菜蒜黄以及胡椒粉的香气，再盛点排骨和白萝卜

一碗热气腾腾的清炖羊汤就可以了，不用任何大料，吃羊肉的鲜味。

可以配上蒜蓉辣椒酱和蒜片，吃羊排时更有味?