准备好所有食材，我们开始做这个春天的第一个大米杯子蛋糕吧。

先把大米放入研磨杯，研磨成大米粉备用，如果家里有成品大米粉，也可以直接用成品大米粉。

小碗内倒入16克牛奶，16克植物油，充分搅匀乳化，倒入32克大米粉拌匀，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄放米粉碗中搅匀至没有颗粒感。

这时在蛋清盆中，加入16克白糖，2克盐，3克柠檬汁或白醋，用打蛋器把蛋白打成蛋白霜，打到打蛋器提起呈尖角状就打发成功了

然后把蛋黄米糊与蛋白霜上下搅拌均匀

蛋糊倒入纸杯中

烤箱160度烤25到30分钟左右，中层烤

出炉，放凉，表面装饰酸奶，摆上喜欢的水果即可食用

清香扑鼻，好吃又低卡，春日郊游的必备甜品。

不塌腰不会缩，松软细腻口感好。