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卤牛肉（健身必备）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:26 • 阅读：7950

我跟你港、你不做这个卤牛肉亏大了！
谁做谁好吃、我也不曾想、做出来能这么好吃！哈哈哈～有点飘

为啥想着要卤牛肉、因为煎牛排我吃腻了！
牛肉、无论是增肌还是减脂都是很好的选择
但是吃法就那么几样
煎、有些朋友觉得油大、不妨可以试试卤的
吃起来也是很方便哦！
凉拌、煮面、馄炖、直接吃！
方便的不行～
便当?首选

用料

牛腱	900克
姜	适量
大葱	适量
卤肉包	一个
八角	3-4个
桂皮	2块
干辣椒	7-8个
香叶	3片
花椒	适量
冰糖	适量
料酒	适量
生抽	适量
老抽	适量

卤牛肉（健身必备）的做法

牛肉冷水泡60分钟、去血水（牛肉泡的时间越长呢、牛肉的香味就会越淡、所以自己拿捏、60分钟正好）
准备：八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、卤肉包（这个东西你要是没有就不放、但是我觉得放了更香、说白了就是双倍的香料了、能不香嘛！）大葱段
准备姜片
酱油、老抽、料酒；用量、如果喜欢重口、酱油记得多放点、老抽上色、料酒调味，所以大家适量的放即可、味道都不会太差！（图中生抽瓶的那一点、我全放了、味道刚刚好、不是特别咸）咱这个方子没有盐、注意了
牛肉切块（当然、整条卤也OK）我因为锅放不下、就切块了
锅里倒油加冰糖炒出糖色（这里我喜欢甜口的）所以我加了比较多的冰糖、不喜欢的可以根据自己口味调整
加250ml温水、一定要加温水（冷水容易炸啊！）在倒入生抽、老抽、料酒
加入牛肉
加入准备好的所有大料
加入姜片
加水、莫过牛肉
搅匀后、大火煮开、小火慢炖60分钟
小火慢炖一个小时、我觉得够了，肉质刚刚好，不会太过于软烂，有嚼劲。
将牛肉和汤汁一起放进密封盒
自然放凉后、放冰箱冷藏过夜，这样子肉质会变得更加紧实，好切片。
过夜后，拿出一块、准备切块
切片、刀工一般，这已经我能切的最薄的厚度了，厚薄随意、爱怎么吃、怎么吃！
dang-dang-dang- 阳光下会发光噢～