鹌鹑蛋洗干净，加水煮5分钟，关火焖5分钟。

煮好了用凉水冲一下。

盖上锅盖，两只手端着锅使劲摇晃。
让壳裂开，更好入味，也方便剥皮。

这样就可以了。

准备卤料包

没有卤料袋，调料可以直接放锅里。

锅里加入生抽、少量老抽、适量清水，再放入卤料包。

汤汁咸味合适就行，不能太咸，因为后续还要浸泡。

煮5分钟关火，晾凉后连汤汁一起放入冰箱冷藏。

浸泡入味后，蛋壳颜色也变深了。

味道刚刚好，嫩嫩的，小朋友很喜欢。