新鲜鸡腿洗净扎若干小口，方便入味。

煮熟的鸡蛋，剥皮划几道口子，为了入味。

准备冰糖葱姜蒜。

准备辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒。

料酒，老抽，生抽。

首先将料酒和生姜放入水中，再把鸡腿放入烧开的热水中，煮五分钟左右，捞出备用。

锅中放油，然后放入冰糖，小火将糖熬化……划重点：一定要小火呀，要不然糖糊了就苦了。

接着放入鸡腿煸炒，炒制鸡腿变色放入葱姜蒜，加水末过鸡腿，然后将煮好的鸡蛋，盐，老抽，生抽，花椒，辣椒，桂皮，香叶等材料放入。划重点：盐要少放，开锅以后尝尝咸淡再放盐。

小火慢炖，中间翻几次，汤汁收的差不多的时候就可以出锅了（可以多留点汤，拌饭吃），嘎嘎香的卤鸡腿，配上大米饭，浇上汤……贼好吃……

其实就算最后做的不太完美，也没关系，开心就好，吃饱了，打个嗝，心情都变的好好哒。