制作可可高筋面糊
0:分离鸡蛋黄和鸡蛋清
1:鸡蛋黄+牛奶+食用油 搅拌均匀
2:筛入高筋面粉和吉士粉和可可粉
3:之字上下缓慢拌均匀（切勿转圈快搅）
（有一点巧克力小点点在所难免）

打蛋器打发蛋清，开始时加白醋
0大鱼眼状时加砂糖
1:砂糖分两次加入
2:打发蛋清直到翻盆不倒，插筷不倒为止

混合蛋清和面糊
1:先拨1/3搅合一下（勿画圈，之字拌）
2:得到丹霞地貌
3:接着拨余下的进入面糊里，搅均匀
直到不出现白色蛋清纹路就停
烤箱预热165

撒上坚果碎
大颗坚果要稍微按一下
不然烤的时候会蹦在烤箱里

放烤箱里
上下165～170度
50min

像这样倒扣放差不多二十分钟
（不沾模具不可以这样倒放，蛋糕会掉出来）

刨出来，烫手可以再晾一会
（这个以前做的稍有点踏腰 嘿嘿）

筛上小半勺糖霜～增加口感～