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用全麦自发粉代替高筋面粉制作出来的佛卡夏太赞

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:26 • 阅读：7967
用全麦自发粉代替高筋面粉制作出来的佛卡夏太赞，嚼起来淡淡麦香散发出来，搭配番茄有爆浆惊喜。
方子来自下厨房：重庆厨神如画队的方子，?️少许修改。

用料

全麦自发粉350克
水280克
盐2克
糖15克
橄榄油（浸迷迭香）30克
小番茄适量
玉米粒20克
迷迭香2根

用全麦自发粉代替高筋面粉制作出来的佛卡夏太赞的做法

  1. 准备好食材

    用全麦自发粉代替高筋面粉制作出来的佛卡夏太赞的做法 步骤1

  2. 面粉 糖 水一起搅拌成团

    用全麦自发粉代替高筋面粉制作出来的佛卡夏太赞的做法 步骤2

  3. 我用面包机揉面

    用全麦自发粉代替高筋面粉制作出来的佛卡夏太赞的做法 步骤3

  4. 成团后加入盐? 橄榄?油继续揉5分钟（冰淇淋键高速揉光滑）

    用全麦自发粉代替高筋面粉制作出来的佛卡夏太赞的做法 步骤4

  5. 取出面团整理成团后放入盆中保鲜膜包裹严实发酵2倍大后取出稍微排气。

    用全麦自发粉代替高筋面粉制作出来的佛卡夏太赞的做法 步骤5

  6. 发酵期间洗好切半小番茄?跟掰好玉米粒?
    面团排气后直接铺在烤盘上，手上抹油后慢慢推开推平面团均匀贴在烤盘上。发酵至面团在烤盘上有七八分满

    用全麦自发粉代替高筋面粉制作出来的佛卡夏太赞的做法 步骤6

  7. 表面抹少许橄榄油后手指戳洞

    用全麦自发粉代替高筋面粉制作出来的佛卡夏太赞的做法 步骤7

  8. 码入小番茄

    用全麦自发粉代替高筋面粉制作出来的佛卡夏太赞的做法 步骤8

  9. 玉米粒跟迷迭香点缀

    用全麦自发粉代替高筋面粉制作出来的佛卡夏太赞的做法 步骤9

  10. 烤箱提前预热，200度烤20分钟左右，看面团大小厚度增减时间。

    用全麦自发粉代替高筋面粉制作出来的佛卡夏太赞的做法 步骤10

  11. 出炉后的佛卡夏放在烤网上晾凉后切块即可食用。

    用全麦自发粉代替高筋面粉制作出来的佛卡夏太赞的做法 步骤11

  12. 成品图

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  13. 成品图2

    用全麦自发粉代替高筋面粉制作出来的佛卡夏太赞的做法 步骤13

小贴士

外香酥内松软带有麦香，迷迭香等咬一口小番茄酸甜爆浆增添口感。
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