少高筋粉的全麦欧包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:26 阅读:7947

用料

高筋面粉150克(1杯)
农家纯全麦粉350克(2+1/3杯)
鸡蛋2个
木糖醇30克
6克
牛奶200ml(左右)
酵母6克
夹心材料:
紫薯2个(小)
红薯1个(大)
肉松适量
麻薯材料:
糯米粉250克
玉米淀粉20克
木糖醇20克
牛奶250ml(左右)

少高筋粉的全麦欧包的做法

  1. 做面包的材料全部倒进面包机里,揉面发面1.5h。结束后继续发酵40min(至少)。

  2. 空档时间,红薯切开,放进锅里。之后,将麻薯材料混合均匀,盖上保鲜膜,放进锅里,与红薯一起蒸熟。
    蒸熟后拿出,红薯捣泥,麻薯放温后取出揉揉,均分8-10份,用保鲜膜盖上。

  3. 面团剥开看都是蜂窝状后,拿出揉面2分钟排气。排气后,均分8-10份,保鲜膜盖上,静置10分钟醒面。

  4. 然后将面团,麻薯擀成圆形,叠加在一起,放入红薯或者肉松等自己想吃的馅料,然后抱起来,重新放到保鲜膜里,以防干掉。

  5. 全部包好后放入烤箱,烤箱内放置一碗水,功能调至"发酵"功能,继续发酵40min。

  6. 发酵完毕,取出,可以刻x形状。与此同时,烤箱上下管180度预热10分钟后,放入面包,温度不变烤20min(时长自己把握)。

    少高筋粉的全麦欧包的做法 步骤6
  7. 图片

    少高筋粉的全麦欧包的做法 步骤7
  8. 图片

    少高筋粉的全麦欧包的做法 步骤8