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米面包~新良大米面包粉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:26 • 阅读：7947
我觉得日清大米面包预拌粉~好是好，就是贵。emmm，新良也出了一款便宜一半的大米面包粉，为什么不试试？正好有个高分米面包www.xiachufang.com/recipe/106161891/
评论区有厨友说新良的粉也行，只不过按比例添加糖盐而已。

用料

新良大米面包粉400克
鸡蛋1个
水216克
鲜酵母4克
细砂糖24克
盐4克
黄油50克

米面包~新良大米面包粉的做法

  1. 是它，是它，就是它！比日清大米面包预拌粉节省一半，最重要的是它没有各种添加剂。做烘焙的初心，不就是可以让家人不吃添加剂吗？

    米面包~新良大米面包粉的做法 步骤1

  2. 后油法揉至九成筋，出膜。面团开始比较干，不要急着加水。

    米面包~新良大米面包粉的做法 步骤2

  3. 盖保鲜膜松弛20分钟后分割70克*10剂。我懒，大约分成6个。揉圆排气放烤盘，35℃，发酵1.5倍大。烤盘下面放个瓷盘，倒点热水，提供湿度。

    米面包~新良大米面包粉的做法 步骤3

  4. 原配方说要发酵50分钟，但我的卡士烤箱自带发酵温度38℃，20分钟就到位了，我感觉还是要看状态。

    米面包~新良大米面包粉的做法 步骤4

  5. 撒粉割包。预热烤箱180℃。

    米面包~新良大米面包粉的做法 步骤5

  6. 180℃ 20分钟。很Q萌，嘻嘻

    米面包~新良大米面包粉的做法 步骤6

  7. 哈哈?出炉

    米面包~新良大米面包粉的做法 步骤7

  8. 咬一口?，和普通面包口感确实不一样，不甜也不咸，适合做主食面包。各自可以按口味不同调整糖盐比。

    米面包~新良大米面包粉的做法 步骤8

  9. 第二天早上吃，依然口感Q弹???

    米面包~新良大米面包粉的做法 步骤9

小贴士

新良大米面包粉：水：鸡蛋：黄油:酵母：糖：盐=100:54:13:13:1:6:1
单位：克
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