备好全部食材：蛋、粉、奶、油、糖必备，奇亚籽、芝麻可不加
工具：打蛋器、食物秤、俩较大容器必备

高筋粉变低一点的方法：盖上保鲜膜戳十来个小孔，水开时上锅蒸十几分钟

搅蛋黄：加入全部的奶、油，先z字形搅匀（画圈易起筋）；将处理好的面粉分几次撒进（或筛进，以免结块）容器，z字形搅拌均匀（可用手动打蛋器相同手法打，更好地搅散结块），尽量多搅搅，越细腻越好、颜色越淡越好，但注意不要起筋，要恰好还能够流动的样子

打发蛋清：（可加入柠檬汁或白醋类的东西去腥）顺着同一个方向倾斜不停搅拌大概15-40分钟（具体时间手速，手速快时间少），期间看到起泡加一些糖，看到有直角尖尖后，再分几次加入剩下的糖，小尖尖越挺立越好、颜色越白越好，尽量多搅搅，发体成一抔一抔（能立住筷子）

混合蛋清蛋白：处理好的蛋清分几次倒入处理好的蛋黄中，上下翻拌

电饭锅先预热（使受热均匀），将内胆抹油（没有油刷，我用的保鲜膜抹的，抹上油蒸好方便控出）

将混合液倒入电饭锅，撒上喜欢的加料

电饭煲蛋糕键煮30多分钟（以闻到香气一会儿为佳，避免太久色深）