高粉芝麻甜甜圈
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋或中筋 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120克 |
奶粉 | 20克 |
细砂糖 | 25克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 2克 |
黄油(软化) | 45克 |
芝麻 | 适量 |
高粉芝麻甜甜圈的做法
从冰箱取出主锅,将黄油外所有食材放入主锅中,5分钟揉面。
加入软化后的黄油和芝麻,4分钟揉面。
出来的状态。
倒出来面团放入碗里盖上保鲜膜发酵到两倍大,夏天约40分钟。
用手指按入不回缩。
用手按法排气。
分成40克一个的剂子,推圆。
按到0.5厘米的厚度,裱花嘴抹上干粉,按下去。
放入烤箱,170度15-20分钟,看状态。
这个稍微过了点。
为了对比不同的口味,这三个是油炸的。刚出炉的时候,油炸的口感比较好,但是时间一长就很软趴,不脆,而且从健康的角度来讲,还是烤箱版好。
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