面包机版麻薯(不用高粉也不回缩哦!)
之前也发布过一个麻薯的配方,当时为了不回缩添加了高粉,虽然目的达到了,但是和没有加高粉版本对比,糯性少了,而且相对硬(当然也是有喜欢这种口感的朋友)。这个配方完全不需要高粉,最简单的材料就可以做到不回缩的麻薯哦!
烘烤:中层,上下火,180℃,20分钟
烘烤:中层,上下火,180℃,20分钟
用料
麻薯面包预拌粉 | 200g |
黄油 | 40g |
鸡蛋 | 30g |
水(可换成牛奶) | 40g |
其他配料:如芝麻,蔓越莓干等 | 适量 |
面包机版麻薯(不用高粉也不回缩哦!)的做法
黄油稍微软化至用手稍用力可压扁的状态,和麻薯面包预拌粉一起放在面包机里,用手(对!就是用手!)稍微将黄油与预拌粉稍微混合均匀
面包机内加入鸡蛋液和水(或牛奶),开启和面模式,持续15分钟左右
和面模式15分钟后,这时可以往面包机内加入芝麻,蔓越莓干等配料,再和面模式2~3分钟。(当然不加做原味麻薯也可以)
和面结束后,将麻薯面团取出醒发15分钟,在分割成36g左右一个(能做9个),揉圆,放入铺好油纸的烤盘里面。继续醒发20分钟。
在烤盘里醒发到15分钟的时候,可以开始预热烤箱190℃。将醒发好的麻薯面团放入预热好的烤箱中层,调整至180℃,20分钟。
出炉就可以吃啦!好萌好萌的啊!
小贴士
醒发很重要!醒发很重要!醒发很重要!
想做其他口味的麻薯也很简单哦!
抹茶味:30g抹茶粉替换等量麻薯粉,水多加35g;
可可味:20g可可粉替换等量麻薯粉,水多加35g;
芝士味:直接加入30g卡夫芝士粉。
想做其他口味的麻薯也很简单哦!
抹茶味:30g抹茶粉替换等量麻薯粉,水多加35g;
可可味:20g可可粉替换等量麻薯粉,水多加35g;
芝士味:直接加入30g卡夫芝士粉。
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