主面团部分除黄油之外，所有原料放入厨师机内
注意：牛奶可以留五分之一不加完，等成团后看软硬度仔决定加不加。因为面粉不同，它的吸水率是不一样的，会有略微的差别。

先慢速搅拌至无干粉状态，再开快速搅拌

快速搅拌至扩展阶段

然后加入黄油慢速搅拌

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黄油完全和面团融合之后，根据面团的状态，如果能拉出手套膜，就可以拿出来，如果拉不出就再快速搅拌一会

面团搅拌好后，直接分割成80g一个（多出来的一点，可以平均分给每个面团就行）

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然后揉圆沾上白芝麻

汉堡放到烤盘上，烤箱调成35度醒发<;约2小时>;。因为没有经过中间发酵，所以最后发酵速度会慢一些。
⚠️注意：醒发时间做参考，不是一定非要两个小时

烤箱醒发，可以在里面放一小碗热水，增加湿度。醒发箱发酵：温度35度湿度80%

汉堡醒发好后，把烤箱预热至上温200°c下温180°c。
烤箱预热好后，把醒发好的汉堡放进去烤约13-15分钟，最后完全上色的时候，把烤盘转个方向，让颜色上色的更均匀一些。

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汉堡烤好之后，烤盘在桌子上大力震一下再出炉，放到晾网上

切开看下

冷了之后，切开就可以做成汉堡了。

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