【科普】关于面粉种类、糖粉自制的方法 高筋 低筋 中筋面粉的配制比例
如果家里的高筋面包粉用完了，或者你一直分不清高筋、低筋、中筋面粉收藏这篇就对了
面粉通用名称
高筋粉：超市中卖的饺子粉也属于高筋粉，没有面包高筋粉的时候可以替代使用
中筋粉：一般中国超市买来的除了 饺子粉、自发粉或其他功能性面粉基本都属于中筋面粉
低筋粉：实在没有的时候可以自制
面粉通用名称
高筋粉：超市中卖的饺子粉也属于高筋粉，没有面包高筋粉的时候可以替代使用
中筋粉：一般中国超市买来的除了 饺子粉、自发粉或其他功能性面粉基本都属于中筋面粉
低筋粉：实在没有的时候可以自制
用料
| ♻️制作低筋面粉（高 | 5 5比例 |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| ♻️制作低筋面粉（中 | 8 2比例 |
| 中筋面粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| ♻️制作中筋面粉 | 5 5比例 |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| ♻️制作中筋面粉（淀粉 | 8 2比例 |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| ?糖粉配制 | 9 1比例 |
| 玉米淀粉 | 9克 |
| 白砂糖 | 1克 |
【科普】关于面粉种类、糖粉自制的方法 高筋 低筋 中筋面粉的配制比例的做法
自制面粉只需要搅拌匀再用就行了
自制糖粉需要用料理机把玉米淀粉和白砂糖搅拌均匀后打成细颗粒（我其实觉得自制的糖粉比买的更好吃）
小贴士
每样都随用随做，不要做一大堆在那里，1容易受潮，2自制保存不当容易浪费
玉米淀粉很重要没事儿就在家囤点吧，其他淀粉不能替代
玉米淀粉很重要没事儿就在家囤点吧，其他淀粉不能替代
- 上一条： 懒癌晚期之普通面粉如何变低筋高筋
- 下一条： 把高筋，中筋面粉转化为低筋面粉