(免揉面)鲜奶拉丝吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:26 阅读:7920
今天分享一款不需要厨师机,不需要手揉也不需要手套膜,简单的食材就可以做出拉丝的吐司面包,特别柔软,快快做起来吧

用料

高筋面粉250克
细砂糖40克
酵母3克
黄油20克
2克
牛奶200克

(免揉面)鲜奶拉丝吐司的做法

  1. 碗中倒入牛奶细砂糖酵母搅拌融化

    (免揉面)鲜奶拉丝吐司的做法 步骤1
  2. 倒入高筋面粉和盐,用刮刀搅拌至无干粉

    (免揉面)鲜奶拉丝吐司的做法 步骤2
  3. 倒入融化黄油,用刮刀(或用擀面杖)搅拌至黄油融进面里

    (免揉面)鲜奶拉丝吐司的做法 步骤3
  4. 黄油融进面里,铺平面团,盖上保鲜膜松弛30分钟

    (免揉面)鲜奶拉丝吐司的做法 步骤4
  5. 第一次松弛好的面团,用刮刀从底下往上翻拌折叠,如上图,再次铺开翻拌折叠,一共两次

    (免揉面)鲜奶拉丝吐司的做法 步骤5
  6. 两次折叠好的面团再次铺开,盖上保鲜膜松弛20分钟,松弛好的面团还是重复上面的步骤

    (免揉面)鲜奶拉丝吐司的做法 步骤6
  7. 第三次松弛好的面团,案板上撒粉,面团按压排气,分成三份

    (免揉面)鲜奶拉丝吐司的做法 步骤7
  8. 分成三份,滚圆,保鲜膜盖上松弛20分钟

    (免揉面)鲜奶拉丝吐司的做法 步骤8
  9. 松弛好的面团,擀开卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟

    (免揉面)鲜奶拉丝吐司的做法 步骤9
  10. 松弛好的面团,再次按压排气擀开卷起,放450克吐司模具里,烤箱发发酵功能38度醒发1个小时,醒发至八九分满

    (免揉面)鲜奶拉丝吐司的做法 步骤10
  11. 烤箱提前预热上火170度下火210度烘烤30分钟,模具放烤箱下层

    (免揉面)鲜奶拉丝吐司的做法 步骤11