(免揉面)鲜奶拉丝吐司
今天分享一款不需要厨师机,不需要手揉也不需要手套膜,简单的食材就可以做出拉丝的吐司面包,特别柔软,快快做起来吧
用料
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 200克 |
(免揉面)鲜奶拉丝吐司的做法
碗中倒入牛奶细砂糖酵母搅拌融化
倒入高筋面粉和盐,用刮刀搅拌至无干粉
倒入融化黄油,用刮刀(或用擀面杖)搅拌至黄油融进面里
黄油融进面里,铺平面团,盖上保鲜膜松弛30分钟
第一次松弛好的面团,用刮刀从底下往上翻拌折叠,如上图,再次铺开翻拌折叠,一共两次
两次折叠好的面团再次铺开,盖上保鲜膜松弛20分钟,松弛好的面团还是重复上面的步骤
第三次松弛好的面团,案板上撒粉,面团按压排气,分成三份
分成三份,滚圆,保鲜膜盖上松弛20分钟
松弛好的面团,擀开卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团,再次按压排气擀开卷起,放450克吐司模具里,烤箱发发酵功能38度醒发1个小时,醒发至八九分满
烤箱提前预热上火170度下火210度烘烤30分钟,模具放烤箱下层
- 上一条: 高筋面粉做的馒头
- 下一条: 低、中、高筋面粉的区别