(免揉面)鲜奶拉丝吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:26 阅读:7955
今天分享一款不需要厨师机,不需要手揉也不需要手套膜,简单的食材就可以做出拉丝的吐司面包,特别柔软,快快做起来吧

用料

高筋面粉250克
细砂糖40克
酵母3克
黄油20克
2克
牛奶200克

(免揉面)鲜奶拉丝吐司的做法

  1. 碗中倒入牛奶细砂糖酵母搅拌融化

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  2. 倒入高筋面粉和盐,用刮刀搅拌至无干粉

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  3. 倒入融化黄油,用刮刀(或用擀面杖)搅拌至黄油融进面里

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  4. 黄油融进面里,铺平面团,盖上保鲜膜松弛30分钟

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  5. 第一次松弛好的面团,用刮刀从底下往上翻拌折叠,如上图,再次铺开翻拌折叠,一共两次

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  6. 两次折叠好的面团再次铺开,盖上保鲜膜松弛20分钟,松弛好的面团还是重复上面的步骤

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  7. 第三次松弛好的面团,案板上撒粉,面团按压排气,分成三份

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  8. 分成三份,滚圆,保鲜膜盖上松弛20分钟

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  9. 松弛好的面团,擀开卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟

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  10. 松弛好的面团,再次按压排气擀开卷起,放450克吐司模具里,烤箱发发酵功能38度醒发1个小时,醒发至八九分满

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  11. 烤箱提前预热上火170度下火210度烘烤30分钟,模具放烤箱下层

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