香辣虾ax菜单
记录自己的私房菜单，尽量详细。
用料
| 虾 | 一斤 |
| 洋葱 | 1/4 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 几片 |
| 干辣椒 | 一小把 |
| 花椒 | 一小把 |
| 蚝油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 火锅底料 | 一小块 |
香辣虾ax菜单的做法
剪虾头
剪虾脚
开背去虾线，挤出虾脑
沥干水分，加料酒和生姜片，腌10分钟
蒜去头，姜切片
青红椒，洋葱切片
香菜切段
热锅加食用油
虾背朝下煎一下
虾微微发红即可
锅中加入食用油加热
加入花椒和辣椒
炒香加入姜片和蒜瓣翻炒
倒入青红椒和洋葱片
加入一小块红99火锅底料，我买的大包，掰一小块就行，太多会咸
加适量生抽
加蚝油
加白糖或代糖
倒入煎好的虾
加入料酒，稍微多一点，我的是花雕料酒。
翻炒翻炒，到汤汁浓稠。
撒上香菜段即可上桌，
小贴士
1、我用的冻虾。
2、生抽不可太多，先少放然后尝一下，味道淡再放一些。
3、白糖和代糖都可以。
2、生抽不可太多，先少放然后尝一下，味道淡再放一些。
3、白糖和代糖都可以。