麻辣干锅牛蛙
不知从何时起,爱上了麻辣干锅牛蛙,每次外出觅食,总会被那股特殊的麻辣味所吸引。冒着热气的干锅散发着花椒的香味,牛蛙肉质鲜嫩,在麻辣的衬托下更觉甜美,此外还有好多入味的蔬菜,满满一大锅,看着就很满足。
在家做,只要调料用对,一样可以做出饭店里的味道。我一般都是用郫县豆瓣酱加上花椒来、火锅调料和十三香等来做的,味道八九不离十了。
现在有了味好美的麻辣锅风味底料,可以方便许多,省了自己配料的步骤,出锅尝一下,好像各种调味料都在其中了,真正是厨房小白也能做的快手菜了。
在家做,只要调料用对,一样可以做出饭店里的味道。我一般都是用郫县豆瓣酱加上花椒来、火锅调料和十三香等来做的,味道八九不离十了。
现在有了味好美的麻辣锅风味底料,可以方便许多,省了自己配料的步骤,出锅尝一下,好像各种调味料都在其中了,真正是厨房小白也能做的快手菜了。
用料
牛蛙 | 3只 |
藕 | 1节 |
土豆 | 1个 |
芹菜 | 1根 |
花菜 | 半颗 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
大蒜 | 5瓣 |
香菜 | 2根 |
味好美麻辣风味调料 | 半包(50克) |
盐 | 5克 |
糖 | 10克 |
老抽 | 1勺 |
食用油 | 80克 |
麻辣干锅牛蛙的做法
牛蛙洗净,切块。
准备好各种蔬菜,切片。(可以选择你喜欢的蔬菜)
锅内放油,烧热后,放入切好的土豆片,炸透。土豆炸过才好吃。
炸到两面稍有焦黄可以盛出。
除芹菜外,将其他蔬菜倒入留有底油的锅内翻炒。
放入一勺盐,约5克,翻炒拌匀。
炒好后,盛出。
锅内放适量的油,烧热后,放入牛蛙,大火翻炒。
准备好味好美麻辣锅风味底料。
将翻炒好的牛蛙推到锅子的一边,留出底油,在底油上倒入味好美调料,翻炒调料。
调料翻炒好后,与牛蛙混合翻炒拌匀。再倒入一勺老抽调色。
倒入前面的蔬菜,翻炒。
再倒入芹菜,这要才能保证芹菜脆脆的口感。
加入两勺糖(约10克),翻炒拌匀。
大火收汁,查看锅底,汁水收干后就可以关火盛出了。
装盘,慢慢享用吧。