花菜泡盐水里10分钟，去除农药和虫

用剪刀剪不容易碎；准备姜片和蒜末

五花肉切成薄片，用料酒和盐腌制15分钟以上，用淀粉捏，下油锅

小火慢慢煸出肥油，下蒜末和姜片爆香

放入2勺郫县豆瓣酱、1勺蚝油、2勺白糖，加少许水搅拌均匀

待水烧干只剩油时，下花菜翻炒到表面变红

再加入少许水，盖上锅盖煮3分钟即可