香辣豆腐包，媲美建德豆腐包
被5万人点赞的豆腐包来啦~大家都说非常好吃，特别是馅料，绝了，空口吃都很棒~ 真的媲美建德豆腐包！！所以嘻嘻忍不住想分享给下厨房的宝子们~希望大家都能做出好吃的包子
用料
| 老豆腐 | 1块 |
| 面粉 | 320克 |
| 水 | 160克 |
| 酵母 | 4克 |
| 葱花 | 一大把 |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
| 花椒粉 | 半勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 盐 | 半勺 |
香辣豆腐包，媲美建德豆腐包的做法
320g面粉中加入5g糖，160g温水➕4g酵母搅匀
搅成没有干粉
再揉成面团，室温发酵2小时
豆腐切丁下锅焯水2分钟后捞出沥干水分
多切点葱花
豆腐中加入辣椒面、葱花、鸡精白糖盐和花椒粉
然后淋上热油➕ 1勺蚝油➕2勺生抽，搅匀备用
等到面团内部有蜂窝状就发酵好啦
揉一会表面光滑后分成40g一个的小剂子
取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮
包入一大勺馅后收口
这样就好啦
码入蒸屉中二次醒发20分钟至面团变大
锅里水烧开后开始蒸，计时15分钟，怕塌的蒸完焖2-3分钟即可！
小贴士
豆腐焯水可以去除豆腥味，但是记得沥干水分哦~ 拌好料之后可以冰箱冷藏一会，更好包~