花生米洗净，控干水分，下锅炒熟放凉备用。

红辣椒?️去蒂去籽洗净控干水分备用。

鸡胸肉洗净备用。

大蒜生姜切沫。

鸡胸肉切小丁。

辣椒?️切丁。

放入绞肉机。

搅打五秒钟，不要打的太细，带颗粒感才最好哈。

打好后放入盆中。

放凉的花生米去皮，装入保鲜袋，用擀面杖擀碎。

热锅烧油，油要稍微多加一些哈。

油热后下入蒜末，姜末和八角，小火炒香。

下入鸡胸肉丁，依然是小火翻炒。

炒至鸡胸肉丁变白变硬。

加入十三香和白糖，翻炒均匀。

加入辣椒碎，小火翻炒两分钟。

加入黄豆酱。

翻炒均匀后，加入料酒，再次翻炒两分钟。

接着加入白胡椒粉。

翻炒均匀后，继续小火熬制。熬制期间一定要不停地翻炒，时不时的沿着锅边淋入食用油，每淋入一次，都要充分翻炒均匀。这样做一是避免糊底，二是辣椒酱会更香更有味道！

全程保持小火，熬制三十分钟，汤汁明显变得粘稠即可。

加入熟白芝麻，花生碎和鸡精。

翻拌均匀，关火。

超级美味的「肉丁辣椒?️酱」就做好啦！