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辣椒碎藜麦贝果

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:29 阅读:7925
这个贝果我觉得不适合直接吃,比较适合夹肉吃。表面装饰可以不撒。

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用料

藜麦50g
适量
【面团】
高筋面粉250g
107g(视藜麦的干湿程度增减)
2g
糖(可略)5g
鲜酵母5g
黄油(可略)5g
墨西哥辣椒粉2g
辣椒碎4g
煮熟藜麦50g
【表面装饰】
片状盐少许
辣椒碎少许

辣椒碎藜麦贝果的做法

  1. 藜麦加水煮开焖熟备用,水分多的话可以稍微炒干。

  2. 除黄油和酵母外的材料揉成团,根据藜麦的湿度增减水分,我的藜麦比较湿。

    辣椒碎藜麦贝果的做法 步骤2
  3. 加入酵母揉成光滑面团,加入黄油揉出粗膜。

    辣椒碎藜麦贝果的做法 步骤3
  4. 分成5份,滚圆,室温松弛20分钟。

    辣椒碎藜麦贝果的做法 步骤4
  5. 整形,38度发酵25分钟。

    辣椒碎藜麦贝果的做法 步骤5
  6. 1L水40g糖,贝果两面各煮30面。

  7. 表面撒辣椒碎装饰,不撒也行。

    辣椒碎藜麦贝果的做法 步骤7
  8. 220度,19分钟。

    辣椒碎藜麦贝果的做法 步骤8
  9. 出炉!

    辣椒碎藜麦贝果的做法 步骤9
  10. 只有一点裂纹,玄学!

    辣椒碎藜麦贝果的做法 步骤10