这是去年自家晒制的梅干菜，切得很细，晒得很干，抓一把都能发出沙沙声。坛装密封，不会受潮，也不会虫蛀，放置时间越陈越香

取一小碗梅干菜（50克左右）

用蒜头、辣椒作为配料，喜欢吃辣的可以多加辣椒。
梅干菜太粗最好剁碎一点或用料理机搅碎一点

蒜去皮

蒜姜用料理机打碎，没有料理机用手工剁碎

取出备用

起油锅，需多加点油，因梅干菜吸油，炒香蒜末

最好用用无烟不粘锅来炒，只能说这款马克西姆微压无烟不粘锅确实很不错，带给你厨房少油烟的感觉！

加入梅干菜，翻炒均匀。
这里注意⚠️：用普通锅来炒一定要小火慢炒，不然梅干菜易烧焦会苦！到时候苦的梅干菜不要怪我菜谱不好哦！

哇！炒的过程中闻起来好香啊！
梅干菜本就是咸的，故不加盐，只需加点糖调味！

出锅

冷却后罐装，冷藏十天半月没问题！可直接当下饭菜来吃，也可以当调味菜来使用

蒜香梅干菜与尖椒

起油锅，先炒瘪尖椒，只需加少许盐调味即可

然后加入蒜香梅干菜翻炒均匀

尖椒牛柳好吃，据不知梅干菜尖椒更香更好吃?

蒜香梅干菜与四季豆

与尖椒同样炒法的梅干菜干瘪四季豆

试试蒜香梅干菜与鸡蛋、牛奶、面粉烙个饼（电饼档烙饼菜谱链接www.xiachufang.com/recipe/105823393/）

相信喜欢吃梅干菜的肯定会爱上这个饼！

梅干菜蛋炒饭
更多有关蒜香梅干菜及其妙用不一一细说了！
还是一句话：料理贵在想象！贵在创新！发挥你的想象，蒜香梅干菜会有更多的妙用！