【瑞可塔芝士葱香芋艿】
瑞可塔芝士(Ricotta cheese) 是由乳清蛋白质凝固而成。这种芝士含有人体所需的氨基酸和蛋白质, 容易为人体吸收。很适合人们 (尤其是儿童和老人) 的营养需求。
瑞可塔芝士与香葱搭配可谓神伴侣, 就象西人常用酸奶油与小香葱一起烤薯片一样。
瑞可塔芝士的另一个特点是味淡不抢戏。考虑到这一点, 我在方子中加了一片培根, 用以增添咸香的味道。
瑞可塔芝士与香葱搭配可谓神伴侣, 就象西人常用酸奶油与小香葱一起烤薯片一样。
瑞可塔芝士的另一个特点是味淡不抢戏。考虑到这一点, 我在方子中加了一片培根, 用以增添咸香的味道。
用料
| 瑞可塔芝士 | 约180克 |
| 芋艿 | 约350克 |
| 培根 | 1片 |
| 葱 | 两根 |
| 蒜头 | 1瓣 |
| 食用油 | 少许 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 海盐或食盐 | 适量 |
| 饮用水 | 半碗 |
【瑞可塔芝士葱香芋艿】的做法
芋艿洗净, 凉水下锅煮5分钟左右。
晾凉后剥去外皮备用。
将培根切成小方块备用。
将葱切成葱花备用。
取180克左右的瑞可塔芝士。
锅中放少许油, 放入培根, 中小火煸出香味。
加蒜片和葱花, 翻炒片刻。
锅中加半碗水, 再加入瑞可塔芝士, 搅拌均匀。
放入芋艿, 加盖, 大火烧开后转中小火煮五分钟左右。
磨少许黑胡椒碎。
磨适量海盐(没有海盐就用食盐)。
出锅, 装盘。
趁热享用。