原料图

糯米提前4h浸泡软，之后沥干水分备用

鱿鱼头切碎，鱿鱼身子摘掉“塑料片”即可（不用去膜）

锅底放油，放入红葱碎大蒜碎、虾干小火炒香

放入肉丁小火炒至断生

再放入香菇简单翻炒

加入鱿鱼头碎、酱油、料酒、白糖、胡椒碎翻炒均匀

不用收汁，像这样就可以

连同汤汁一起倒入到糯米碗中，放入生的毛豆翻拌均匀

填料就做好啦

下面我们将填料塞入鱿鱼中

用筷子辅助，把最顶部的位置也尽量填满填扎实

最后的一部分不要填，我们要用牙签收口

竹子的牙签结实一些

这样就可以了

像这样填好所有鱿鱼

加半杯清水，使糯米能浸泡在水中就可以

像这样

剩余的填料直接放入碗中，可以垫荷叶增加香气

放入蒸箱蒸40min就好了

蒸好的鱿鱼取出，汤汁我们要加一些淀粉做一个淋酱

鱿鱼切成厚片

汤汁煮开后加入水淀粉，可以加一些生抽胡椒提味，变浓稠就可以

酱汁淋在切好的鱿鱼上就可以啦

米香和鱿鱼的爽弹口感非常搭~~

调味糯米饭也不逊色哦~~