低筋面粉汉堡胚
很想吃汉堡,但是家里只有低筋面粉,黄油也没了,本来想掺点面筋粉,但是上次烧烤用完了面筋粉,我就想试试低筋面粉行不行,发现做出来是可以的,口感比较松散一点,没有拉丝,但是我觉得吃起来味道很接近汉堡了!!而且图片我都没拍。。所以想做,仔细看文字哦!!
用料
低筋面粉 | 230克 |
鸡蛋 | 一个 |
牛奶 | 60克 |
酵母 | 4克 |
椰子油 | 20克 |
芝麻 | 随便搞一些 |
半个蛋黄 | 烤的时候涂在面包表面 |
糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
低筋面粉汉堡胚的做法
把除了芝麻之外的材料都倒进和面盆里,用筷子搅匀,要稍微比饺子面团的面湿润一点,如果比较干,说明面粉吸水性好,那么可以加一点牛奶。用力和面!!!和半个小时!!一定要不停搓!!!!虽然低筋面粉搓不出手套膜!!但是也要搓!!
揉好面之后!!!盖个保鲜膜!!放进冰箱低温发酵!!发酵四小时!!因为我性子急!!四个小时我就耐不住了!!这时候你去看!!面团变大了!!但是椰子油低温下是会凝固的!!所以面团硬了!!没关系!!用力揉搓!!!热了就会软了!!再把面团分成你想要的大小!记得在烤盘垫油纸哦!。
烤箱放一盆开水,烤箱预热150,然后关了烤箱,把面包胚放进烤箱发酵,记得烤箱关了。。别开火。。。等面包两倍大,就可以把水拿出来,然后在面包胚表面涂上蛋黄,撒上芝麻!!!!开180度。烤40分钟!!根据你烤箱的脾气调整时间!这是我最近做的一次!
懒得煎肉饼了,煎个蛋意思一下
小贴士
不要问我其他材料行不行,我也不知道。。。。不推荐连盐和糖都分不清的宝贝尝试。还有我是手揉的!!!!!
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