蔓越莓汁慕斯塔（粉嫩少女心）
虽然入秋了，但对广州来说夏天能去到12月，甜点还是喜欢吃冰冰凉凉的塔，酥脆的杏仁香塔底，加上奶油慕斯层，再加上酸酸甜甜的OceanSpray蔓越莓汁镜面层，视觉上粉嫩如少女，春暖花开般的明媚，一口下去，口感层次更是丰富到无法形容。
一直喜欢用OceanSpray的蔓越莓干做磅蛋糕和软欧，第一次喝到果汁，口感是偏酸的，很天然，但放了一点糖后，熟悉的莓干口感回来了，就是这个味，以后要喝果汁就不买超市那种纸盒装的了。
另外，还有一点，众所周知，蔓越莓对女性尿道比较好哦。
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7寸塔模：Φ17.7*3
超简单的自制棉花糖翻糖：https://www.xiachufang.com/recipe/104215648/
一直喜欢用OceanSpray的蔓越莓干做磅蛋糕和软欧，第一次喝到果汁，口感是偏酸的，很天然，但放了一点糖后，熟悉的莓干口感回来了，就是这个味，以后要喝果汁就不买超市那种纸盒装的了。
另外，还有一点，众所周知，蔓越莓对女性尿道比较好哦。
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7寸塔模：Φ17.7*3
超简单的自制棉花糖翻糖：https://www.xiachufang.com/recipe/104215648/
用料
| 塔皮 | |
| 中粉 | 120克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 黄油 | 60克 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 慕斯层 | |
| 牛奶 | 50克 |
| 白糖 | 20克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 镜面层 | |
| OceanSpray蔓越莓汁 | 100克 |
| 白糖 | 20克 |
| 吉利丁片 | 3克 |
| 装饰 | |
| 自制棉花糖翻糖花朵 | 若干 |
| 奇异果 | 1只 |
蔓越莓汁慕斯塔（粉嫩少女心）的做法
黄油室温软化后，和其他材料混合装在一个盆子里；
揉成团，装保鲜袋稍压扁，放冰箱冷藏1小时；
取出揉几下回温，然后夹在保鲜膜之间防粘，擀成比塔模大一圈的面片；
按压坚实后，用擀面杖滚掉多余的边；
用叉子扎些洞，放进冰箱松弛10分钟；
210度预热好烤箱，烤20分钟上色后取出晾凉（颗粒感是白糖，介意的可以用糖粉或细砂糖）；
做慕斯层，往牛奶里加入白糖和剪碎的吉利丁片泡软；
隔水加热至吉利丁片完全融解备用；
淡奶油打至能流动的五分发；
往奶油中加入吉利丁液并搅拌均匀；
注入晾凉的塔皮中，八分满，送冰箱冷藏至定型；
做镜面层，把吉利丁片剪碎，和白糖一起放入碗中，注入蔓越莓汁泡软；
隔水加热至吉利丁片完全融解；
取出定型了的塔，轻轻舀入蔓越莓汁淋满，放回冰箱冷藏过夜后装饰水果即食。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
小贴士
△ 烤塔皮的时间和火候不是固定的，请根据自家烤箱脾气调整；
△ 镜面层由于比较薄，所以颜色显得比较淡，正因为如此，才呈现了一抹非常柔嫩的少女粉；
△ 慕斯层定型如果时间有限，可以直接放急冻半小时以上，但淋上镜面层后还是建议冷藏过夜，让塔芯跟塔底有一定程度的融合口感才好。
△ 镜面层由于比较薄，所以颜色显得比较淡，正因为如此，才呈现了一抹非常柔嫩的少女粉；
△ 慕斯层定型如果时间有限，可以直接放急冻半小时以上，但淋上镜面层后还是建议冷藏过夜，让塔芯跟塔底有一定程度的融合口感才好。
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