草莓甜心塔
用料
| 草莓酱 | |
| 草莓 | 300克 |
| 白糖 | 300克 |
| 柠檬 | 半个 |
| 香草酱 | |
| 白糖 | 40克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 塔皮 | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 60克 |
| 杏仁粉 | 8克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 开心果奶油 | |
| 白砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 杏仁粉 | 5克 |
| 开心果碎 | 20克 |
草莓甜心塔的做法
首先我们来做草莓酱
准备材料
草莓洗净切丁
火力调节中火，电磁炉800-1000
加入白砂糖
边加热边搅拌
大概1小时
挤入一点柠檬汁
搅拌均匀备用
香草酱
准备材料
先将白砂糖，玉米淀粉，蛋黄混合均匀
中火加热牛奶至沸腾
将加热好的牛奶倒入蛋黄糊中，注意慢慢倒入，一遍倒一遍搅拌
稍微冷却后加入黄油，搅拌均匀
加入相伴精华搅拌均匀即可
塔皮
准备材料
黄油室内软化，打至发白
加入低粉，杏仁粉搅拌均匀
搅拌均匀的面团，放入冰箱冷藏一小时
取出面团
擀面杖擀成3㎜厚的面皮
放入冰箱冷冻定型
再准备3㎝宽的塔皮作为塔身预热烤箱
用叉子在塔底戳出小洞，防止底部突出
涂抹一层准备好的开心果奶油酱 注：开心果奶油酱，视频被我不小心删了，找不回来了，下面我有发步骤！
放入烤箱上下火170度，30分钟，取出冷却即可
开心果奶油
准备材料
黄油加糖打至发白，加入蛋液搅拌均匀，加入杏仁粉开心果碎（小颗粒可用辅食机打碎）搅拌成糊状
组装
烤好的塔底上抹一层草莓酱
抹均匀
挤一层香草酱，
用刮刀抹平
根据个人喜好草莓一切为二，作为装饰，
放上草莓，蓝莓作为装饰，你以为这样就好了，NO~拿出糖粉
撒上我们的糖粉
成品
哇塞，像不像爆浆蛋糕
切一小块，来一杯咖啡，爽~
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