糍粑
喜欢吃裹了黄豆粉的糯米糍粑?,发下菜谱,记下怎么做的,下次再做,可以直接来看自己发的菜谱?
用料
水磨糯米粉 | 130克 |
玉米淀粉 | 30克 |
白糖 | 45克 |
水或者纯牛奶 | 250克 |
玉米油 | 20克 |
熟黄豆粉 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
糍粑的做法
把水(或纯牛奶)、油、白糖,全部放在一起搅拌到白糖全部融化。
加入糯米粉、玉米淀粉,一边倒一边搅拌
粉全部加进去搅拌好,是很稀的样子。
把糊倒大点的盘子里,裹上保鲜膜,用牙签扎几个小洞,放锅里蒸。凉水上锅蒸,等水开了开始算时间,中火蒸30分钟左右。
锅里蒸着东西,先去干别的事先。
把熟白芝麻➕熟黄豆粉一起打成粉备用。
(图上是芝麻➕白糖➕黄豆粉一起打,但是白糖打不细,建议白糖不要一起打,粉里面的白糖也可以不加,糯米粉里有加糖了,如果喜欢吃甜一些的,那在粉里面加点糖进去,糖量适量,自己喜欢吃多甜就放多少糖)蒸好了,保鲜膜拿下来扔了,在糯米团子上搅拌一下,放温后用。
放温后,马上装入裱花袋里。
裱花袋底部剪个小孔,用手挤裱花袋,挤出一些糍粑出来,再用剪刀剪断,让它在黄豆粉里滚一滚,粘上豆粉。
均匀裹上黄豆粉,拿根牙签,一口一个叉着吃,味道真好吃?